Jak dbać o zmywarkę gastronomiczną? Konserwacja i prawidłowe użytkowanie zmywarki gastronomicznej.

Właściwa eksploatacja zmywarki gastronomicznej to podstawa jej niezawodnej pracy, a także długowieczności urządzenia. W miejscach takich jak restauracje, hotele, czy cateringi, gdzie naczynia są myte non stop, szczególne znaczenie mają odpowiednie środki chemiczne, techniki użytkowania oraz regularna konserwacja. Poniżej znajdziesz praktyczne wskazówki, które pozwolą uniknąć najczęstszych problemów związanych z awariami i zapewnią skuteczne działanie zmywarki przez lata.

Zastosowanie odpowiednich środków chemicznych

Podstawowym błędem, który może prowadzić do problemów z funkcjonowaniem zmywarki, jest używanie niewłaściwych środków myjących. Warto pamiętać, że zmywarki gastronomiczne wymagają profesjonalnych środków przeznaczonych do mycia przemysłowego, które różnią się od domowych detergentów. Korzystanie z dedykowanych płynów myjących oraz nabłyszczających nie tylko poprawia efektywność mycia, ale także chroni urządzenie przed uszkodzeniami, które mogą wyniknąć z osadów lub kamienia.

Zmiękczanie wody – klucz do długowieczności urządzenia

Twarda woda jest jednym z największych wrogów zmywarek gastronomicznych. Osady wapienne mogą szybko doprowadzić do awarii podzespołów, takich jak grzałki czy dysze płuczące. Rozwiązaniem tego problemu jest zastosowanie uzdatniacza wody, który zmiękcza wodę i minimalizuje ryzyko osadzania się kamienia. Regularne uzupełnianie soli niejodowanej w uzdatniaczu również przyczynia się do utrzymania wysokiej jakości wody, co w konsekwencji przedłuża żywotność zmywarki.

Regularne czyszczenie zmywarki i odpływu

Dbanie o czystość samej zmywarki to kolejny aspekt, który ma wpływ na jej prawidłowe funkcjonowanie. Zanieczyszczenia, resztki jedzenia i tłuszcz mogą gromadzić się w komorze myjącej oraz w odpływie, co może prowadzić do zatkania i awarii urządzenia. Dlatego kluczowe jest regularne czyszczenie wnętrza zmywarki oraz usuwanie zanieczyszczeń z filtrów i dysz myjących.

Zapewnienie stanowiska do wstępnego czyszczenia naczyń

Wiele awarii zmywarek wynika z wprowadzenia naczyń do urządzenia bez wcześniejszego usunięcia resztek jedzenia. Aby tego uniknąć, warto zainstalować stanowisko do wstępnego płukania naczyń, wyposażone w zlew i baterię ze spryskiwaczem, które umożliwią szybkie opłukanie talerzy i sztućców przed umieszczeniem ich w zmywarce. To proste rozwiązanie pozwala znacząco zmniejszyć obciążenie zmywarki oraz wydłużyć jej żywotność.

Profesjonalny montaż i ustawienie parametrów

Niezwykle ważnym elementem jest również prawidłowy montaż zmywarki. Źle podłączone urządzenie, niewłaściwie dobrane napięcie zasilania czy nieodpowiedni odpływ mogą przysporzyć wielu problemów. Z tego powodu warto zlecić montaż profesjonalistom, którzy zadbają o wszystkie techniczne aspekty, w tym prawidłowe ustawienie dozowników płynów myjących i nabłyszczających. Źle ustawione dozowniki mogą prowadzić do niewłaściwego mycia naczyń – nadmiar chemii powoduje osadzanie się piany, a niedobór – pozostawianie resztek jedzenia na naczyniach.

Monitorowanie ciśnienia wody

Niedostateczne ciśnienie wody w instalacji może znacząco wpłynąć na efektywność zmywarki. W przypadku, gdy ciśnienie jest zbyt niskie, warto rozważyć instalację zmywarki wyposażonej w pompę płuczącą, która zapewni odpowiednią moc strumienia wody do mycia naczyń. To proste rozwiązanie pozwala na uzyskanie optymalnych rezultatów, nawet w trudnych warunkach.

Rodzaje odpływów w zmywarkach gastronomicznych

Wybierając zmywarkę gastronomiczną, warto zwrócić uwagę na rodzaj systemu odpływu wody, który ma kluczowy wpływ na instalację urządzenia.

• Zmywarki z pompą odpływu – Dzięki wbudowanej pompie odpływu możliwe jest podłączenie zmywarki do odpływu zamontowanego wyżej, na przykład w ścianie. Pompa ta skutecznie odprowadza brudną wodę nawet wtedy, gdy odpływ znajduje się powyżej poziomu zmywarki. Takie rozwiązanie daje większą elastyczność w montażu urządzenia, zwłaszcza w sytuacjach, gdy instalacja kanalizacyjna jest trudna do modyfikacji.
  
  
• Zmywarki bez pompy odpływu – Urządzenia te wymagają zastosowania odpływu grawitacyjnego, co oznacza, że brudna woda może być odprowadzana jedynie w dół. W tym przypadku konieczne jest, aby odpływ znajdował się w podłodze lub poniżej poziomu zmywarki, co wymaga odpowiedniego przygotowania pomieszczenia. Brak pompy odpływu jest jednak rozwiązaniem prostszym i mniej awaryjnym, dlatego wiele lokali gastronomicznych decyduje się na ten typ instalacji, o ile warunki techniczne na to pozwalają.

Podsumowanie

Zmywarka gastronomiczna to nieodzowny element każdej profesjonalnej kuchni, jednak jej efektywna praca zależy w dużej mierze od właściwego użytkowania i konserwacji. Regularne czyszczenie, stosowanie odpowiednich środków chemicznych, miękka woda i profesjonalny montaż to kluczowe aspekty, które zapewnią bezawaryjne działanie urządzenia na długie lata. Dbając o te elementy, unikniesz kosztownych napraw i przerw w pracy, a Twoja kuchnia będzie działać sprawnie i efektywnie.