Piece konwekcyjno-parowe
( ilość produktów: 325 )Piece konwekcyjno-parowe to nowoczesne urządzenia kuchenne, które zdobywają coraz większą popularność w restauracjach, piekarniach oraz domowych kuchniach. Kombinacja dwóch technologii — konwekcyjnej i parowej — pozwala na uzyskanie doskonałych rezultatów w przygotowywaniu różnorodnych potraw.
Taca do grillowania i pieczenia Trilax 40x60 cm | RATIONAL 60.71.237
Podstawa do pieców ProfiChef PCA2/PCD2 | PROFICHEF PCP11000
Podstawa do pieca ProfiChef Omega Slim PROFICHEF PCP11000_SLIM
Podstawa do pieców ProfiChef PCA1/PCD1/PCO | PROFICHEF PCP11000
Podstawa do pieców piekarniczych ProfiChef Bakeline | PROFICHEF PCP11001
Podstawa do pieca Forgast FG09520, FG09521, FG09522, FG09523 | FORGAST FGP1161
Zestaw do łączenia pieców ProfiChef Alpha, Delta, Omega | Profichef PCC03006
Piec konwekcyjno-parowy elektryczny - 6 GN 1/1 lub 6 blach 60x40 cm | FORGAST FG09522
Okap kondensacyjny do pieców ProfChef | PCC03005
Piec konwekcyjno-parowy elektryczny - 6 GN 1/1 lub 6 blach 60x40 cm | FORGAST FG09523
Piec konwekcyjno-parowy elektryczny - 10 GN 1/1 lub 10 blach 60x40 cm | FORGAST FG09520
Piec konwekcyjno-parowy elektryczny ProfiChef Alpha 7 GN 1/1 | PCA11007V1
Piec konwekcyjno-parowy elektryczny - 10 GN 1/1 lub 10 blach 60x40 cm | FORGAST FG09521
Piec piekarniczy elektryczny ProfiChef Alpha Bakeline 6x 600x400 mm | PCB01006
Piec konwekcyjno-parowy elektryczny ProfiChef Delta 7 GN 1/1 PCD11007V1
Piec piekarniczy elektryczny ProfiChef Alpha Bakeline 10x 600x400 mm | PCB01010
Piec konwekcyjno-parowy elektryczny ProfiChef Delta 11 GN 1/1 PCD11011V1
Piec piekarniczy elektryczny ProfiChef OMEGA Bakeline 6x 600x400 mm PCB11006
Piec konwekcyjno-parowy elektryczny ProfiChef OMEGA SLIM 6 GN 1/1 PCO11006
Piec konwekcyjno-parowy elektryczny ProfiChef OMEGA 7 GN 1/1 PCO11007V1
Piec piekarniczy elektryczny ProfiChef OMEGA Bakeline 10x 600x400 mm PCB11010
Piec konwekcyjno-parowy elektryczny ProfiChef OMEGA 11 GN 1/1 PCO11011V1
Piec konwekcyjno-parowy elektryczny ProfiChef OMEGA 20 GN 1/1 PCO11020
Płyn ST M5 do mycia pieców konwekcyjno - parowych i piekarniczych 5 kg | REDFOX 00017325
Prysznic do mycia komory pieca uniwersalny | HENDI 810323
Zestaw 4 blach aluminiowych 43,5x32 cm | SMEG 3820
Tabletki płuczące Rational do SCC bez CareControl
Tabletki myjące Rational
Tabletki pielęgnacyjne Rational z CareControl
Blacha do zbierania tłuszczu 60x40 cm SMART.Drain | UNOX XUC047
Tabletki myjące Rational Active Green do iCombi Pro i iCombi Classic - 150 szt. | 56.01.535
Prysznic ręczny zewnętrzny ze środkiem czyszczącym | UNOX XC208-SR
Zestaw do pierwszej instalacji pieca SHOP.Pro | UNOX XUC013
Tabletki myjące 2x100 sztuk Rational
Prysznic myjący PDP do pieców | REDFOX 00020396
Podstawa podłogowa pod piec SPEED.PRO | UNOX XWKRT-00HS-F
Jak działają piece konwekcyjno-parowe?
Piece konwekcyjno-parowe charakteryzują się zaawansowaną technologią, która sprawia, że są niezwykle wszechstronne i skuteczne w przygotowywaniu różnorodnych potraw. W przeciwieństwie do tradycyjnych pieców elektrycznych, gdzie powietrze pracuje pionowo, w piekarnikach konwekcyjno-parowych powietrze jest wtłaczane do komory pod ciśnieniem, poruszając się poziomo. Ten unikalny sposób cyrkulacji powietrza pozwala na dokładne kontrolowanie temperatury i wilgotności wewnątrz komory, co ma kluczowe znaczenie w procesie gotowania.Warto zauważyć, że piec konwekcyjno-parowy oferuje trzy główne systemy: konwekcyjny, parowy oraz mieszany. Dzięki temu kucharze mają możliwość wyboru odpowiedniej opcji w zależności od rodzaju potrawy, którą przygotowują. Funkcja naparowywania opiera się na jednoczesnym sterowaniu powietrzem i wodą, co pozwala na uzyskanie soczystych i smacznych dań. Dostosowanie ilości pary umożliwia ochronę potraw przed wysychaniem czy twardnieniem, co szczególnie istotne jest przy przygotowywaniu mięsa.
Piece konwekcyjno-parowe w kuchniach profesjonalnych
Piece konwekcyjno-parowe są nieocenione zwłaszcza w kuchniach profesjonalnych, gdzie szybkość, równomierność gotowania oraz możliwość obsługi różnych rodzajów potraw mają kluczowe znaczenie. Bez względu na to, czy przygotowuje się mięsa, ryby, owoce morza, warzywa czy dania mączne, piec konwekcyjno-parowy oferuje szerokie spektrum możliwości. W ten sposób staje się nie tylko niezastąpionym narzędziem dla szefów kuchni, ale również kluczowym elementem w podnoszeniu jakości i różnorodności oferowanych dań.
Piece konwekcyjno-parowe — zastosowanie
Piekarnictwo:
Pieczenie chleba, bułek czy ciast staje się prostsze dzięki równomiernemu rozprowadzeniu ciepła i wilgoci. Skórka chleba staje się chrupiąca, a wnętrze wilgotne.
Gotowanie na parze:
Piece konwekcyjno-parowe doskonale sprawdzają się w gotowaniu na parze. Warzywa, ryby i mięsa zachowują swoje naturalne smaki, witaminy i składniki odżywcze.
Grillowanie:
Dzięki możliwości regulacji wilgotności i temperatury, piece konwekcyjno-parowe pozwalają na idealne grillowanie mięsa, zachowując jego soczystość.
Desery i pieczenie ciast:
Wypieki przygotowane w piecach konwekcyjno-parowych zyskują na puszystości i wilgotności, co sprawia, że są niezwykle smaczne.
Korzyści z korzystania z pieców konwekcyjno-parowych
Dzięki zastosowanej konwekcji potrawy gotują się szybciej, a równomierne rozprowadzenie ciepła gwarantuje, że każda ich część jest gotowana równocześnie. Dodatkowo, gotowanie na parze minimalizuje utratę składników odżywczych, a jednocześnie potrawy zachowują naturalne smaki. Porównując je do tradycyjnych piekarników, piece konwekcyjno-parowe często są bardziej energooszczędne, co wynika z krótszego czasu potrzebnego do przygotowania potraw. Ich wielofunkcyjność pozwala na przygotowanie różnorodnych dań, obejmując pieczenie, gotowanie na parze oraz grillowanie. Te zaawansowane urządzenia stają się niezastąpione dla pasjonatów kulinariów poszukujących nowoczesnych rozwiązań.
Piece konwekcyjno-parowe do restauracji
Piece konwekcyjno-parowe stanowią nieocenioną pomoc w restauracjach oraz ogólnie w szeroko pojętej gastronomii z kilku kluczowych powodów. Po pierwsze, ich szybkość działania umożliwia sprawną obsługę klientów, skracając czas przygotowywania potraw. Równomierne rozprowadzenie ciepła i wilgoci zapewnia jednolite gotowanie, co jest kluczowe dla zachowania wysokiej jakości dań. Ponadto, możliwość gotowania na parze pozwala na utrzymanie wartości odżywczych składników, co jest istotne w kontekście zdrowego żywienia. Oszczędność energii, dzięki skróceniu czasu gotowania, przekłada się na efektywność kuchni i niższe rachunki. Wreszcie, wielofunkcyjność tych urządzeń umożliwia przygotowywanie różnorodnych potraw, co daje restauratorom większe pole do eksperymentów kulinarnych i zaspokaja różnorodne gusta klientów. W naszej ofercie dostępne są np. piece marek takich jak FORGAST, RATIONAL, PROFICHEF czy SMEG. Nasza oferta to szeroki wybór dla różnorodnych potrzeb!
Jaka jest budowa pieców konwekcyjno parowych?
Budowa pieców konwekcyjno-parowych obejmuje kilka kluczowych elementów, które współpracują, aby umożliwić efektywne gotowanie przy wykorzystaniu zarówno konwekcji, jak i pary. Centralnym elementem jest komora pieca, w której odbywa się proces przygotowywania potraw. Wewnątrz komory znajduje się wentylator, który odpowiada za cyrkulację gorącego powietrza. Równocześnie, system parowy składa się z generującego parę urządzenia i odpowiedniego układu dystrybucji pary. Dodatkowo, piec konwekcyjno-parowy wyposażony jest w precyzyjny system sterowania, umożliwiający regulację temperatury oraz wilgotności w komorze. To kluczowe, aby dostosować warunki gotowania do konkretnego rodzaju potrawy. Drzwi komory zazwyczaj są wyposażone w szybę, umożliwiającą obserwację procesu przygotowywania dań bez konieczności otwierania pieca.