Opis Piec konwekcyjno-parowy elektryczny – 10 GN 1/1 lub 10 blach 60x40 cm FORGAST FG09521
Piec konwekcyjno-parowy elektryczny FORGAST FG09521 to zaawansowane urządzenie przeznaczone do profesjonalnych kuchni, piekarni i cukierni. Oferuje dużą pojemność oraz cyfrowe sterowanie, umożliwiając jednoczesne przygotowanie wielu różnorodnych potraw. Doskonale sprawdza się zarówno w gastronomii, jak i wszędzie tam, gdzie liczy się jakość oraz powtarzalność wypieków i dań.
Najważniejsze cechy i możliwości
- Wszechstronne zastosowanie – piec umożliwia pieczenie, gotowanie na parze, grillowanie oraz wyrastanie ciasta, co czyni go idealnym wyborem dla restauracji, piekarni i cukierni. Możliwość stosowania zarówno pojemników GN 1/1, jak i blach 60x40 cm zwiększa elastyczność pracy.
- Zaawansowane sterowanie cyfrowe – urządzenie wyposażone jest w intuicyjny panel elektroniczny pozwalający na zapis do 100 programów z 4 etapami każdy. Ułatwia to automatyzację procesów i powtarzanie sprawdzonych receptur, co jest niezwykle istotne w intensywnie pracujących kuchniach.
- Elektroniczne dozowanie pary i funkcje specjalne – precyzyjna kontrola poziomu wilgotności w komorze pozwala na dokładną obróbkę termiczną różnych potraw, minimalizując utratę masy i poprawiając jakość gotowych dań. Funkcje takie jak Delta T, Sous-vide, Multi-level czy Cook & Hold umożliwiają realizację nawet najbardziej wymagających zadań kulinarnych.
Specyfikacja techniczna
- Rodzaj zasilania: elektryczne – urządzenie wymaga podłączenia do sieci elektrycznej, co zapewnia równomierną pracę i wysoką efektywność energetyczną.
- Pojemność wsadu: 10 x GN 1/1 lub 10 x blachy 60x40 cm – umożliwia jednoczesne przygotowanie dużej ilości potraw, co jest niezwykle przydatne w obiektach o dużym natężeniu pracy.
- Odległość między półkami: 8 cm – zapewnia optymalne rozmieszczenie pojemników i blach, ułatwiając cyrkulację powietrza i równomierne pieczenie.
- Wytwarzanie pary: natryskowe (iniekcyjne) – umożliwia precyzyjne sterowanie poziomem wilgotności w komorze pieca, co jest kluczowe przy wypiekach i gotowaniu na parze.
- Moc: 15,8 kW – gwarantuje szybkie nagrzewanie i utrzymanie stabilnej temperatury nawet przy pełnym obciążeniu.
- Zasilanie: 400 V – urządzenie przystosowane do pracy w profesjonalnych warunkach z instalacją trójfazową.
- Wymiary (długość x szerokość x wysokość): 81,7 x 88,8 x 128,7 cm – kompaktowa konstrukcja przy dużej pojemności pozwala na efektywne wykorzystanie przestrzeni w kuchni.
- Waga netto: 128 kg – solidna konstrukcja zapewnia stabilność podczas pracy.
- Waga brutto: 144 kg – całkowita waga urządzenia z opakowaniem.
Budowa i wyposażenie pieca konwekcyjno-parowego elektrycznego
Konstrukcja pieca wykonana jest z wysokiej jakości stali nierdzewnej, co gwarantuje trwałość oraz łatwość utrzymania czystości. Przeszklone drzwi i halogenowe oświetlenie umożliwiają stałą kontrolę procesu pieczenia bez konieczności otwierania komory. Ergonomiczna klamka po prawej stronie ułatwia codzienną obsługę, a trzy wentylatory z rewersem zapewniają równomierną cyrkulację powietrza, co przekłada się na doskonałe efekty pieczenia. W zestawie znajduje się również sonda rdzeniowa do precyzyjnego monitorowania temperatury wewnątrz potrawy.
Zastosowanie i funkcjonalność w profesjonalnej kuchni
Piec FORGAST FG09521 sprawdzi się zarówno w dużych restauracjach, jak i mniejszych lokalach gastronomicznych, gdzie ważna jest jakość i szybkość przygotowywania potraw. Dzięki funkcjom takim jak Multi-timer, Multi-level czy Cook & Hold możliwe jest jednoczesne przygotowywanie kilku różnych dań o odmiennych wymaganiach czasowych i temperaturowych. Funkcja wyrastania czyni ten model idealnym także dla piekarni i cukierni, gdzie precyzyjna kontrola wilgotności i temperatury jest kluczowa dla uzyskania doskonałych wypieków. Złącze USB pozwala na łatwy import i eksport przepisów oraz kontrolę systemu HACCP, co stanowi duże udogodnienie w nowoczesnych lokalach gastronomicznych.
Dlaczego warto wybrać FORGAST FG09521?
Ten piec konwekcyjno-parowy łączy zaawansowane technologie, intuicyjną obsługę oraz solidną konstrukcję. Zapewnia pełną kontrolę nad procesem przygotowywania potraw, oferując szeroki zakres funkcji dostosowanych do potrzeb profesjonalnych kucharzy i cukierników. Dzięki wysokiej wydajności, elastyczności wsadu oraz możliwości programowania własnych ustawień, FORGAST FG09521 to inwestycja, która szybko się zwraca, gwarantując najwyższą jakość i powtarzalność serwowanych dań. |
