Urządzenie wielofunkcyjne iVario 2-XS, 2 x 17 l | RATIONAL WZ9ENRA.0002204

Opis

Rational iVario 2-XS to nowoczesne, elektryczne urządzenie wielofunkcyjne, które zastępuje patelnię przechylną, frytownicę, parowar i szybkowar. Dzięki dwóm niezależnym kadziom o pojemności 17 litrów każda i powierzchni do gotowania 2 × 2/3 GN, iVario 2-XS idealnie sprawdza się w kuchniach serwujących ponad 30 porcji dziennie. To rozwiązanie dla lokali gastronomicznych, które potrzebują wydajności, wszechstronności i pełnej kontroli nad procesem gotowania przy minimalnym zaangażowaniu personelu.

Funkcjonalność i wydajność

iVario 2-XS umożliwia gotowanie, smażenie, frytowanie oraz gotowanie pod ciśnieniem – wszystko w jednym kompaktowym urządzeniu. System iVarioBoost błyskawicznie nagrzewa dno kadzi do 200°C w zaledwie 90 sekund i równie szybko obniża temperaturę. Dzięki ceramicznym elementom grzewczym i wysokosprawnemu, odpornemu na zarysowania dnu urządzenie oferuje do 4 razy większą wydajność produkcyjną i do 40% mniejsze zużycie energii w porównaniu z tradycyjnymi rozwiązaniami kuchennymi.

Technologia iCookingSuite inteligentnie rozpoznaje ilość i rodzaj produktu, dostosowując parametry gotowania w czasie rzeczywistym. Użytkownik otrzymuje powiadomienia tylko wtedy, gdy konieczne jest jego działanie. Gotowanie staje się powtarzalne, bezpieczne i bardziej ekonomiczne.

Precyzja i kontrola

Opcjonalna funkcja iZoneControl pozwala podzielić dno każdej kadzi nawet na cztery niezależne strefy grzewcze – każda z osobną temperaturą i procesem gotowania. Dzięki temu możliwe jest przygotowywanie różnych potraw jednocześnie na jednej powierzchni roboczej.

Urządzenie oferuje pełne zarządzanie programami – do 1200 procesów gotowania (każdy z maks. 12 krokami) można intuicyjnie tworzyć i zapisywać, a następnie łatwo przenosić na inne urządzenia przez USB lub ConnectedCooking.

Wbudowany czujnik temperatury rdzenia z sześcioma punktami pomiarowymi oraz precyzyjne cyfrowe wyświetlacze zapewniają pełną kontrolę nad każdym etapem gotowania.

Higiena i bezpieczeństwo

Kadzie wykonane są ze stali nierdzewnej, bezspoinowe, z zaokrąglonymi narożnikami, zgodne z normami higienicznymi NSF. System automatycznego poboru i wylewania wody bez przechylania kadzi, spryskiwacz ręczny z funkcją przełączania strumienia oraz zabezpieczenia przed przypadkowym uruchomieniem zapewniają bezpieczeństwo pracy.

Urządzenie spełnia normę IPX5 i jest przystosowane do bezpiecznej eksploatacji bez stałego nadzoru – np. do gotowania nocnego. System przechowuje dane HACCP lokalnie lub w chmurze przez ConnectedCooking.

Obsługa i łączność

Intuicyjna obsługa za pomocą 10,1-calowego ekranu dotykowego TFT oraz centralnego pokrętła z funkcją „push” ułatwia codzienną pracę. Interfejs dostępny jest w ponad 44 językach, a panel sam uczy się preferencji użytkownika, sortując najczęściej używane przepisy.

Złącza USB i Ethernet (opcjonalne), a także integracja z platformą ConnectedCooking umożliwiają zdalne zarządzanie, aktualizacje, zgrywanie danych serwisowych oraz łatwe przesyłanie receptur.

Dodatkowe informacje:

• Porcje w jednym cyklu obsługi: powyżej 30
  
  
• Zasilanie: 3 N AC 400V
  
  
• Bezpieczniki: 20 A
  
  
• Dopływ wody: R 3/4”
  
  
• Odpływ wody: DN 40 mm
  
  

W zestawie

• 2 × ramię do automatycznego podnoszenia i opuszczania

• 1 × kosz do gotowania

• 1 × kosz do frytowania

• 1 × sito

• 1 × gąbka do czyszczenia
  
  

Opcje dodatkowe (za dopłatą)

• iZoneControl – 4 niezależne strefy gotowania

• WiFi, Ethernet

• Tryb sous vide, gotowanie nocne

• Osłona panelu sterowania

• Różne typy nóżek i podstaw (w tym z regulacją wysokości)

• Specjalne napięcia i zabezpieczenia

• Podłączenie do instalacji optymalizującej zużycie energii
  
  

Podsumowanie

Rational iVario 2-XS to kompaktowe, ale wyjątkowo wydajne rozwiązanie dla nowoczesnych kuchni, które stawiają na jakość, elastyczność i oszczędność. Automatyzacja, precyzja, inteligentne sterowanie i wyjątkowa ergonomia czynią z niego niezastąpionego partnera w profesjonalnej gastronomii.