Producent:
RationalModel:
CE1ERRA.0000870
Rational iCombi Pro 10 GN 2/1 to nowoczesny piec konwekcyjno-parowy zaprojektowany z myślą o kuchniach profesjonalnych średniego i dużego formatu, w których liczy się precyzja, elastyczność i oszczędność czasu. Dzięki zaawansowanej technologii i inteligentnym funkcjom sterowania urządzenie umożliwia perfekcyjne przygotowanie szerokiej gamy potraw w krótszym czasie i przy niższym zużyciu zasobów.
Funkcjonalność i wydajność
Rational iCombi Pro 10 GN 2/1 to urządzenie, które skutecznie łączy inteligencję z wydajnością. Dzięki systemowi iCookingSuite piec automatycznie dopasowuje parametry obróbki do rodzaju potrawy i oczekiwanego rezultatu. iProductionManager umożliwia planowanie wielu procesów gotowania jednocześnie, z automatycznym harmonogramem kroków i optymalizacją czasu lub zużycia energii. Funkcja ClimaPlus odpowiada za precyzyjne zarządzanie wilgotnością wewnątrz komory, a dynamiczna cyrkulacja powietrza z pięciostopniową regulacją zapewnia równomierne rezultaty. Funkcja PowerSteam zwiększa wydajność gotowania na parze, co sprawdza się szczególnie w kuchniach azjatyckich i podczas intensywnego gotowania.
Precyzja gotowania
Urządzenie zostało wyposażone w zaawansowaną technologię pomiaru temperatury dzięki sondzie rdzeniowej z sześcioma punktami pomiarowymi i funkcją autokorekty błędów. Możliwość zapisania aż 1200 programów gotowania z maksymalnie 12 krokami każdy pozwala na łatwe zarządzanie powtarzalnymi procesami. Dostępny jest również tryb Delta-T, umożliwiający łagodną obróbkę termiczną przy minimalnej utracie masy produktu. Funkcja szybkiego chłodzenia komory (Cool-Down) pozwala na efektywne przejście między trybami pracy.
Bezpieczeństwo i higiena
iCombi Pro 10 GN 2/1 gwarantuje maksymalne bezpieczeństwo i higienę użytkowania. Urządzenie posiada automatyczny system czyszczenia i odkamieniania z 9 programami myjącymi, w tym ultraszybkim czyszczeniem w zaledwie 12 minut. Stosowanie ekologicznych tabletek czyszczących Active Green bez fosforanów zapewnia bezpieczeństwo użytkowników i środowiska. Komora gotowania wykonana jest ze stali nierdzewnej, z zaokrąglonymi narożnikami i potrójną szybą w drzwiach z wentylowaną przestrzenią – co zapewnia łatwość czyszczenia i bezpieczeństwo. Urządzenie spełnia normy ochrony IPX5.
Łączność i obsługa
Obsługa pieca jest prosta i intuicyjna dzięki dotykowemu wyświetlaczowi TFT o przekątnej 10,1” oraz centralnemu pokrętłu z funkcją zatwierdzania. Urządzenie jest w pełni zintegrowane z platformą ConnectedCooking, co umożliwia zdalne zarządzanie przepisami, ustawieniami, danymi HACCP oraz konserwacją. Interaktywne komunikaty iMessenger na bieżąco informują użytkownika o przebiegu procesów oraz wymaganych działaniach.
Dodatkowe informacje
Pojemność: 10 x GN 2/1
Dzienna ilość porcji: 150–300
Wymiary (szer. x gł. x wys.): 1072 x 1042 x 1014 mm
Waga: 179 kg
Moc przyłączeniowa: 37,4 kW
Zasilanie: 3 NAC 400 V
Bezpieczniki: 3 x 63 A
Moc w trybie gorące powietrze: 36 kW
Moc w trybie para: 36 kW
Dopływ wody: R 3/4”
Odpływ wody: DN 50
Ciśnienie wody: 1,0 – 6,0 bar
Opcje dodatkowe (za dopłatą)
Zewnętrzny czujnik temperatury rdzenia
Zamykany panel obsługi
Wersja mobilna z rolkami jezdnymi (4 rolki z hamulcami postojowymi)
Wersja okrętowa (dla urządzeń elektrycznych)
Podłączenie do instalacji optymalizującej zużycie energii (styk bezpotencjałowy)
Zintegrowany odpływ tłuszczu (w połączeniu z podstawami UG II lub US IV)
Podsumowanie
Rational iCombi Pro 10 GN 2/1 to piec konwekcyjno-parowy nowej generacji, który łączy inteligentne technologie, niezawodność oraz wszechstronność w jednym kompaktowym urządzeniu. Idealny wybór dla średnich i dużych kuchni gastronomicznych, które oczekują najwyższej jakości, precyzji i efektywności w codziennej pracy.
Piec konwekcyjno-parowy to kluczowy element każdej profesjonalnej kuchni, zapewniający szefom kuchni idealną kontrolę nad procesem gotowania, zachowanie jakości i smaku potraw oraz umożliwiający równoczesne przygotowanie wielu dań.
Inwestorom natomiast oferuje oszczędność energii, skrócenie czasu pracy oraz znaczące obniżenie kosztów eksploatacyjnych, co bezpośrednio przekłada się na rentowność lokalu.
DARMOWA DOSTAWA już od 150 zł
