Piec konwekcyjno-parowy iCombi Classic 10 GN 2/1 elektryczny | RATIONAL CE2ERRA.0000877

Opis

Rational iCombi Classic 10 GN 2/1 to wydajny piec konwekcyjno-parowy przeznaczony do intensywnej eksploatacji w dużych kuchniach gastronomicznych. Zaprojektowany z myślą o lokalach serwujących od 150 do 300 porcji dziennie, łączy nowoczesne technologie z prostą, intuicyjną obsługą. Oferuje szerokie możliwości zastosowań – od gotowania i pieczenia, przez grillowanie, po Finishing® i gotowanie nocne.

Funkcjonalność i wydajność

Piec pracuje w trzech trybach: para (30–130°C), gorące powietrze (30–300°C) oraz kombinacja pary i gorącego powietrza. System ClimaPlus odpowiada za aktywne zarządzanie klimatem w komorze – mierzy i kontroluje poziom wilgotności, oferując 10-stopniową regulację dla uzyskania idealnych rezultatów. Wentylator z 5 programowalnymi prędkościami oraz dynamiczna cyrkulacja powietrza zapewniają równomierne i szybkie obróbki termiczne, niezależnie od ilości załadunku.

Piec umożliwia również gotowanie Delta-T – idealne do delikatnego przyrządzania dużych kawałków mięsa, a funkcja Finishing® pozwala na perfekcyjne doprowadzenie potraw do idealnej temperatury podczas bankietów czy serwisu à la carte.

Precyzja gotowania

Urządzenie wyposażone jest w precyzyjny czujnik temperatury rdzenia (1-punktowy pomiar), cyfrowy wyświetlacz temperatury z możliwością przełączania jednostek (°C/°F), zegar czasu rzeczywistego 24 h oraz zegar nastawczy z ustawieniami godz./min. Piec pozwala na zapisanie do 100 programów gotowania, każdy z maksymalnie 12 krokami. Wysokowydajny generator pary z automatycznym poborem wody oraz odprowadzaniem kondensatu dba o idealne warunki w komorze przez cały czas.

Bezpieczeństwo i higiena

Rational iCombi Classic 10 GN 2/1 oferuje pełną automatyzację w zakresie czyszczenia dzięki systemowi Care-System. Użytkownik ma do dyspozycji 4 programy mycia (w tym tryby Eco), z automatycznym doborem ilości tabletek Active Green i Care. Drzwiczki z wentylowaną przestrzenią, odchylane szyby i bezfugowa komora robocza ułatwiają codzienne utrzymanie higieny.

Wbudowany spryskiwacz ręczny z funkcją odcinania wody, hamulec wirnika, bezdotykowy wyłącznik drzwi oraz blokada drzwi w pozycji 110°/180° to tylko niektóre z elementów gwarantujących maksymalne bezpieczeństwo użytkowania. Dodatkowo system automatycznie dostosowuje się do wysokości nad poziomem morza, a zdejmowana osłona wentylatora ułatwia konserwację.

Łączność i obsługa

Obsługa pieca odbywa się za pomocą kolorowego ekranu 4,3” oraz centralnego pokrętła z funkcją push, wspieranego przez intuicyjne symbole. System prowadzi użytkownika krok po kroku, umożliwiając łatwe wprowadzanie ustawień i dostęp do zapisanych programów. Dzięki złączu USB możliwe jest przesyłanie przepisów, danych HACCP i aktualizacja oprogramowania.

Dodatkowe informacje

• Dzienna ilość porcji: 150–300

• Wzdłużny układ prowadnic: GN 2/1, 1/1

• Zasilanie: 3 NAC 400 V

• Bezpieczniki: 3 x 63 A

• Moc w trybie gorące powietrze: 36 kW

• Moc w trybie para: 36 kW

• Dopływ wody: R 3/4”

• Odpływ wody: DN 50

• Ciśnienie wody: 1,0 – 6,0 bar
  
  

Opcje dodatkowe (za dopłatą)

• Otwieranie drzwi na lewą stronę

• Zewnętrzny czujnik temperatury rdzenia

• Zintegrowany odpływ tłuszczu (z podstawami UG II lub US IV)

• Zabezpieczone zamknięcie drzwi

• Zamykany panel obsługi

• Podłączenie do instalacji optymalizującej zużycie energii (styk bezpotencjałowy)

• Wersja okrętowa (dla wersji elektrycznej)
  
  

Podsumowanie

Rational iCombi Classic 10 GN 2/1 to potężne, wszechstronne urządzenie dla profesjonalnych kuchni, które stawiają na powtarzalność, wysoką wydajność i prostotę obsługi. Doskonały wybór dla restauracji, hoteli, firm cateringowych i dużych zakładów zbiorowego żywienia. Dzięki zaawansowanym funkcjom i automatyzacji codzienna praca staje się szybsza, bezpieczniejsza i bardziej opłacalna.