Piec konwekcyjno-parowy iCombi Classic 10 GN 1/1 elektryczny | RATIONAL CD2ERRA.0000875

Opis

Rational iCombi Classic 10 GN 1/1 to niezawodne i wydajne urządzenie konwekcyjno-parowe przeznaczone dla profesjonalnych kuchni serwujących od 80 do 150 porcji dziennie. Idealnie sprawdza się w restauracjach, hotelach, cateringu i kuchniach zbiorowego żywienia, gdzie liczy się jakość, oszczędność czasu i intuicyjna obsługa.

Funkcjonalność i wydajność

Urządzenie pracuje w trzech trybach: para (30–130°C), gorące powietrze (30–300°C) oraz kombinacja pary i gorącego powietrza (30–300°C). System ClimaPlus umożliwia dokładny pomiar i 10-stopniową kontrolę wilgotności w komorze, zapewniając doskonałe efekty przy każdym załadunku. Dynamiczna cyrkulacja powietrza oraz aktywne odprowadzanie wilgoci (do 130 l/s) gwarantują równomierne rezultaty obróbki termicznej.

Funkcja Delta-T pozwala na delikatne gotowanie dużych kawałków mięsa, również w nocy, a system Finishing® sprawdzi się podczas bankietów i bufetów, umożliwiając szybkie i efektywne serwowanie dań w idealnym stanie.

Precyzja gotowania

Piec wyposażony jest w czujnik temperatury rdzenia z 1-punktowym pomiarem oraz cyfrowy wyświetlacz temperatury z możliwością przełączania jednostek (°C/°F). Można zaprogramować do 100 indywidualnych procesów gotowania, każdy z maksymalnie 12 krokami. Wbudowany zegar czasu rzeczywistego i zegar nastawczy pozwalają na elastyczne planowanie pracy.

Wysokowydajny generator pary z automatycznym poborem wody i automatyczne odprowadzanie kondensatu sprawiają, że urządzenie pracuje nieprzerwanie i bezpiecznie, dostosowując się automatycznie do wysokości nad poziomem morza.

Bezpieczeństwo i higiena

System Care-System zapewnia automatyczne czyszczenie i odkamienianie komory oraz generatora pary. Użytkownik ma do wyboru 4 programy mycia – od delikatnego płukania po intensywne czyszczenie. Czytelny interfejs wyświetla zalecane ilości środków czyszczących (Active Green i Care), czas trwania programu i jego status.

Drzwiczki z wentylowaną przestrzenią między szybami oraz odchylane szyby ze szkła z powłoką odbijającą ciepło ułatwiają czyszczenie i zwiększają bezpieczeństwo. Wbudowany spryskiwacz ręczny z funkcją odcinania wody i płynną regulacją strumienia, bezdotykowy wyłącznik drzwiowy, hamulec wentylatora oraz blokada drzwi to dodatkowe elementy zwiększające komfort i bezpieczeństwo użytkowania.

Łączność i obsługa

Obsługa urządzenia odbywa się za pomocą centralnego pokrętła z funkcją push oraz kolorowego ekranu 4,3” z intuicyjnymi symbolami i miękkimi przyciskami. Użytkownik jest prowadzony krok po kroku, co znacznie ułatwia obsługę nawet osobom z minimalnym doświadczeniem.

Dzięki złączu USB możliwe jest łatwe przesyłanie programów gotowania, aktualizacja oprogramowania, eksport danych HACCP i komunikatów serwisowych.

Dodatkowe informacje

• Dzienna ilość porcji: 80–150

• Wzdłużny układ prowadnic: GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8

• Zasilanie: 3 NAC 400 V

• Bezpieczniki: 3 x 32 A

• Moc w trybie gorące powietrze: 18 kW

• Moc w trybie para: 18 kW

• Dopływ wody: R 3/4”

• Odpływ wody: DN 50

• Ciśnienie wody: 1,0 – 6,0 bar
  
  

Opcje dodatkowe (za dopłatą)

• Otwieranie drzwi na lewą stronę

• Zewnętrzny czujnik temperatury rdzenia

• Zabezpieczone zamknięcie drzwi

• Zamykany panel obsługi

• Zintegrowany odpływ tłuszczu (wymaga podstaw UG II lub US IV)

• Podłączenie do instalacji optymalizującej zużycie energii (styk bezpotencjałowy)

• Wersja okrętowa (dla wersji elektrycznej)

Podsumowanie

Rational iCombi Classic 10 GN 1/1 to zaawansowane, ale łatwe w obsłudze rozwiązanie dla kuchni, które potrzebują niezawodności, efektywności i najwyższej jakości przygotowania potraw. Funkcje automatycznego czyszczenia, precyzyjne sterowanie temperaturą i wilgotnością oraz solidna konstrukcja czynią go doskonałym wyborem dla profesjonalistów.