Piec konwekcyjno-parowy iCombi Pro 10 GN 2/1 na gaz płynny 3B/P | RATIONAL CE1GRRA.0000883

Opis

Rational iCombi Pro 10 GN 2/1 to nowoczesny piec konwekcyjno-parowy zaprojektowany z myślą o kuchniach profesjonalnych średniego i dużego formatu, w których liczy się precyzja, elastyczność i oszczędność czasu. Dzięki zaawansowanej technologii i inteligentnym funkcjom sterowania urządzenie umożliwia perfekcyjne przygotowanie szerokiej gamy potraw w krótszym czasie i przy niższym zużyciu zasobów.

Funkcjonalność i wydajność

Rational iCombi Pro 10 GN 2/1 to urządzenie, które skutecznie łączy inteligencję z wydajnością. Dzięki systemowi iCookingSuite piec automatycznie dopasowuje parametry obróbki do rodzaju potrawy i oczekiwanego rezultatu. iProductionManager umożliwia planowanie wielu procesów gotowania jednocześnie, z automatycznym harmonogramem kroków i optymalizacją czasu lub zużycia energii. Funkcja ClimaPlus odpowiada za precyzyjne zarządzanie wilgotnością wewnątrz komory, a dynamiczna cyrkulacja powietrza z pięciostopniową regulacją zapewnia równomierne rezultaty. Funkcja PowerSteam zwiększa wydajność gotowania na parze, co sprawdza się szczególnie w kuchniach azjatyckich i podczas intensywnego gotowania.

Precyzja gotowania

Urządzenie zostało wyposażone w zaawansowaną technologię pomiaru temperatury dzięki sondzie rdzeniowej z sześcioma punktami pomiarowymi i funkcją autokorekty błędów. Możliwość zapisania aż 1200 programów gotowania z maksymalnie 12 krokami każdy pozwala na łatwe zarządzanie powtarzalnymi procesami. Dostępny jest również tryb Delta-T, umożliwiający łagodną obróbkę termiczną przy minimalnej utracie masy produktu. Funkcja szybkiego chłodzenia komory (Cool-Down) pozwala na efektywne przejście między trybami pracy.

Bezpieczeństwo i higiena

iCombi Pro 10 GN 2/1 gwarantuje maksymalne bezpieczeństwo i higienę użytkowania. Urządzenie posiada automatyczny system czyszczenia i odkamieniania z 9 programami myjącymi, w tym ultraszybkim czyszczeniem w zaledwie 12 minut. Stosowanie ekologicznych tabletek czyszczących Active Green bez fosforanów zapewnia bezpieczeństwo użytkowników i środowiska. Komora gotowania wykonana jest ze stali nierdzewnej, z zaokrąglonymi narożnikami i potrójną szybą w drzwiach z wentylowaną przestrzenią – co zapewnia łatwość czyszczenia i bezpieczeństwo. Urządzenie spełnia normy ochrony IPX5.

Łączność i obsługa

Obsługa pieca jest prosta i intuicyjna dzięki dotykowemu wyświetlaczowi TFT o przekątnej 10,1” oraz centralnemu pokrętłu z funkcją zatwierdzania. Urządzenie jest w pełni zintegrowane z platformą ConnectedCooking, co umożliwia zdalne zarządzanie przepisami, ustawieniami, danymi HACCP oraz konserwacją. Interaktywne komunikaty iMessenger na bieżąco informują użytkownika o przebiegu procesów oraz wymaganych działaniach.

Dodatkowe informacje

• Dzienna ilość porcji: 150–300

• Zasilanie: 1 NAC 230 V

• Bezpieczniki: 3 x 63 A

• Moc w trybie gorące powietrze: 40 kW

• Moc w trybie para: 36 kW

• Dopływ wody: R 3/4”

• Odpływ wody: DN 50

• Ciśnienie wody: 1,0 – 6,0 bar

• Dopływ gazu (przyłącze): 3/4" IG
  
  

Opcje dodatkowe (za dopłatą)

• Zewnętrzny czujnik temperatury rdzenia

• Zamykany panel obsługi

• Wersja mobilna z rolkami jezdnymi (4 rolki z hamulcami postojowymi)

• Wersja okrętowa (dla urządzeń elektrycznych)

• Podłączenie do instalacji optymalizującej zużycie energii (styk bezpotencjałowy)

• Zintegrowany odpływ tłuszczu (w połączeniu z podstawami UG II lub US IV)
  
  

Podsumowanie

Rational iCombi Pro 10 GN 2/1 to piec konwekcyjno-parowy nowej generacji, który łączy inteligentne technologie, niezawodność oraz wszechstronność w jednym kompaktowym urządzeniu. Idealny wybór dla średnich i dużych kuchni gastronomicznych, które oczekują najwyższej jakości, precyzji i efektywności w codziennej pracy.