Piec konwekcyjno-parowy iCombi Classic 6 GN 2/1 na gaz ziemny H | RATIONAL CC2GRRA.0000906

Opis

Piec konwekcyjny Rational iCombi Classic 6 GN 2/1 to klasyczny piec konwekcyjno-parowy obsługiwany za pomocą czytelnego panelu. Przygotowuje potrawy w trzech trybach: para, gorące powietrze oraz połączenie pary i gorącego powietrza – dzięki czemu utrzymuje standard wyjątkowej jakości potraw, ulepszonego wykorzystywania zasobów oraz niskiego zużycia i oszczędności czasu.

Piec konwekcyjno-parowy zgodny z normą DIN 18866 jest odpowiedni do większości metod gotowania stosowanych w kuchniach przemysłowych. Możliwe jest wybieranie między trybami gotowania na parze i gorącym powietrzem. Z trybów tych można korzystać osobno, z jednego po drugim lub z obu jednocześnie.

Funkcjonalność i wydajność

Piec oferuje wszechstronność i wysoką wydajność dzięki pojemności 6 × GN 2/1. Dzienne możliwości produkcyjne sięgają od 60 do 160 porcji, co sprawia, że urządzenie jest doskonałe dla średnich i dużych lokali gastronomicznych. Dzięki wzdłużnemu układowi prowadnic (2/1, 1/1 GN), możliwe jest optymalne rozmieszczenie pojemników.

Wydajny generator pary gwarantuje pełną moc nawet przy temperaturach poniżej 100°C. Zintegrowany system odprowadzania tłuszczu działa bez konieczności stosowania dodatkowych filtrów. Funkcja Cool-Down pozwala na szybkie schłodzenie komory po zakończonym cyklu gotowania.

Precyzja gotowania

ClimaPlus to funkcja aktywnego zarządzania wilgotnością z możliwością ustawienia w krokach co 10%, wraz z cyfrowym monitoringiem wartości zadanych i rzeczywistych. Dynamiczna cyrkulacja powietrza w komorze zapewnia równomierne rezultaty i krótszy czas gotowania, dzięki pięciobiegowemu wentylatorowi.

Urządzenie posiada czujnik temperatury rdzenia z opcją zastosowania czujnika zewnętrznego. Użytkownik ma możliwość zapisania do 100 programów, każdy z maksymalnie 12 krokami. Programy można przenosić przez złącze USB. Komora wyposażona jest w neutralne oświetlenie LED zapewniające idealną widoczność potraw w trakcie gotowania.

Bezpieczeństwo i higiena

Zintegrowany ogranicznik temperatury oraz hamulec wentylatora zapewniają bezpieczeństwo eksploatacji. Czyszczenie odbywa się za pomocą systemu CareSystem z wykorzystaniem tabletek Active Green. Użytkownik ma do dyspozycji cztery tryby czyszczenia, które można aktywować także w trybie nocnym.

Konstrukcja urządzenia ułatwia zachowanie czystości – drzwiczki z podwójną szybą i odchylaną szybą wewnętrzną, bezszwowa komora ze stali nierdzewnej DIN 1.4301, zaokrąglone narożniki oraz klasa ochrony IPX5. Wszystko to zapewnia łatwe i bezpieczne czyszczenie zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz urządzenia.

Łączność i obsługa

Piec wyposażony jest w 4,3-calowy kolorowy wyświetlacz TFT oraz centralne pokrętło z funkcją push, co zapewnia intuicyjną i komfortową obsługę. Sygnały wizualne i dźwiękowe informują o konieczności podjęcia działania. Tryby i funkcje pracy są wyraźnie oznaczone na panelu sterowania.

Standardowo w urządzeniu znajduje się złącze USB, a opcjonalnie dostępne są zintegrowane interfejsy Ethernet i WLAN. Możliwe jest również podłączenie systemu do zewnętrznego zarządzania energią lub komunikacji z okapem z funkcją przekazywania komunikatów serwisowych.

Dodatkowe informacje

• Dzienna ilość porcji: 60–160

• Układ prowadnic: 2/1, 1/1 GN

• Dopływ wody: R 3/4"

• Odpływ wody: DN 50

• Dopływ gazu/przyłącze gazu: 3/4" IG

• Ciśnienie wody: 1,0–6,0 bar

• Bezpieczniki: 1 x 16 A

• Przyłącze: 1 NAC 230 V

• Moc gorącego powietrza: 28 kW

• Moc pary: 21 kW
  
  

Opcje dodatkowe (za dopłatą po zamówieniu w dziale handlowym):

• Otwieranie drzwi na lewą stronę

• Podłączenie do instalacji optymalizującej zużycie energii (styk bezpotencjałowy)

• Zabezpieczone zamknięcie drzwi

• Zintegrowany odpływ tłuszczu (wymaga podstawy UG II lub US IV)

• Podłączany zewnętrzny czujnik temperatury rdzenia

• Zamykany panel obsługi

• Wersja morska MarineLine (dla urządzeń elektrycznych)
  
  

Podsumowanie

RATIONAL iCombi Classic 6 GN 2/1 to niezawodny piec konwekcyjno-parowy o dużej pojemności, który zapewnia efektywne przygotowanie potraw przy pełnej kontroli parametrów gotowania. Dzięki funkcjonalności, wysokiej precyzji, systemowi automatycznego czyszczenia i możliwości rozbudowy o opcje dodatkowe, urządzenie spełnia najwyższe wymagania profesjonalnej gastronomii.