Urządzenie wielofunkcyjne iVario Pro 2-S, 2 x 25 l | RATIONAL WY9ENRA.0002221

Opis

Rational iVario Pro 2-S to zaawansowane technologicznie, elektryczne urządzenie wielofunkcyjne, które pozwala gotować, smażyć, frytować i gotować pod ciśnieniem, eliminując potrzebę korzystania z kilku różnych sprzętów. Dzięki niezależnym kadziom o pojemności 25 litrów każda i powierzchni gotowania 2 × 1/1 GN, iVario Pro 2-S sprawdzi się idealnie w kuchniach serwujących od 50 do 100 porcji dziennie. To profesjonalne rozwiązanie dla gastronomii, gdzie liczy się wydajność, precyzja i powtarzalna jakość.

Funkcjonalność i wydajność

iVario Pro 2-S pracuje w trybie ręcznym w zakresie temperatur od 30°C do 250°C, a dzięki technologii iVarioBoost urządzenie nagrzewa się w ciągu kilkudziesięciu sekund i utrzymuje stabilną temperaturę nawet przy dużym załadunku. Dzięki temu gotowanie odbywa się do 4 razy szybciej przy oszczędności energii nawet do 40%.

Inteligentny system iCookingSuite samodzielnie rozpoznaje ilość, wielkość i stan produktów, dopasowując parametry procesu. W razie potrzeby informuje użytkownika o konieczności działania. Opcjonalny moduł iZoneControl pozwala podzielić każdą kadź na niezależne strefy, umożliwiając jednoczesne przygotowywanie różnych potraw.

Precyzja i kontrola

Zaawansowane zarządzanie programami pozwala na zapisywanie nawet 1200 procesów gotowania, każdy z maksymalnie 12 krokami. Programy można łatwo przenosić między urządzeniami przez USB lub chmurę ConnectedCooking. Precyzyjny czujnik temperatury rdzenia z sześcioma punktami pomiarowymi i cyfrowy wyświetlacz temperatury zapewniają pełną kontrolę w każdej chwili.

Dodatkowo dostępna jest opcja gotowania pod ciśnieniem – bezpieczna, bezobsługowa i idealna do delikatnych produktów. Maksymalne nadciśnienie to 300 mbarów.

Higiena i bezpieczeństwo

Kadzie wykonane są z bezspoinowej stali nierdzewnej z zaokrąglonymi narożnikami i posiadają dopuszczenia NSF. Wylewanie wody odbywa się bez przechylania kadzi, co zwiększa bezpieczeństwo pracy. Urządzenie wyposażone jest w spryskiwacz ręczny, elektroniczne ograniczniki temperatury i blokadę ekranu.

System automatycznego monitorowania HACCP oraz funkcje bezpiecznej pracy bez nadzoru (np. gotowanie nocne) gwarantują zgodność z wymaganiami sanitarnymi.

Obsługa i łączność

Kolorowy ekran dotykowy TFT 10,1" z intuicyjnymi ikonami i centralnym pokrętłem z funkcją push sprawia, że obsługa urządzenia jest prosta i szybka. Interfejs użytkownika dostępny jest w ponad 44 językach, a urządzenie dostosowuje się do preferencji użytkownika, inteligentnie sortując przepisy.

iVario Pro 2-S oferuje łączność przez USB, WiFi oraz (opcjonalnie) Ethernet. Platforma ConnectedCooking umożliwia zdalne zarządzanie urządzeniem, programami, przepisami i danymi HACCP.

Dodatkowe informacje:

• Powierzchnia gotowania: 2 x 1/1 GN (341 x 553 mm)
  
  
• Dzienna ilość porcji: 50–100
  
  
• Zasilanie: 3 N AC 400V
  
  
• Bezpieczniki: 32 A
  
  
• Dopływ wody: R 3/4”
  
  
• Odpływ wody: DN 40 mm
  
  

W zestawie

• Ramię do automatycznego podnoszenia i opuszczania

• Kosz do gotowania

• Kosz do frytowania

• Sito

• Ruszt na dno kadzi

• Zestaw do czyszczenia
  
  

Opcje dodatkowe (za dopłatą)

• Gotowanie pod ciśnieniem

• iZoneControl – strefy grzewcze

• Złącze Ethernet

• Napięcia specjalne

• Zablokowany tryb frytowania

• Osłony do podstawy i przestrzeń magazynowa

• Różne typy nóżek lub regulowane podstawy

• Moduł WiFi, gniazdo z zabezpieczeniem FI

• VarioMobil, wózek na kosze, sito do szpecli
  
  

Podsumowanie

Rational iVario Pro 2-S to niezawodne rozwiązanie dla profesjonalnej kuchni, która potrzebuje wydajności, elastyczności i precyzyjnej kontroli nad każdym procesem kulinarnym. Zaawansowane technologie, inteligentne sterowanie i intuicyjna obsługa sprawiają, że urządzenie wspiera personel, zwiększa efektywność i gwarantuje powtarzalność wyników – każdego dnia.