Piec konwekcyjno-parowy piekarniczy Karma 10x 60x40 cm | YESOVENS KA10M
Producent:
YesOvensModel:
KA6M
Zaproponuj własną cenę
Opis i dane techniczne
Specjalistyczne urządzenie dla branży piekarniczej i gastronomicznej
Karma to profesjonalny piec elektryczny z linii Arte Bianca od Yesovens, dedykowany piekarniom, pizzeriom i cukierniom, które szukają wszechstronnego, trwałego i niezawodnego sprzętu 100% made in Italy. Piec umożliwia łatwe i indywidualne dostosowanie procesów pieczenia do różnorodnych receptur – od tradycyjnych, po bardziej zaawansowane.
Pełna kontrola nad procesem pieczenia
Piec pozwala na ustawienie temperatury w zakresie 30°C – 280°C oraz precyzyjną regulację wilgotności od 0% do 100% (5 stopni: 15%, 25%, 50%, 75%, 100% + tryb ciągłego wytwarzania pary), co pozwala na uzyskanie idealnie chrupiącego, miękkiego lub delikatnego ciasta, z zachowaniem pełnych walorów smakowych i zapachowych składników. Dodatkowo, opcjonalna wentylacja Soft-Baking umożliwia kontrolowane, powolne wyrastanie ciasta. Ponadto, sygnalizacja świetlna informuje o rozpoczęciu cyklu, co minimalizuje ryzyko błędów podczas pracy.
Tradycyjne i nowoczesne funkcje
Karma oferuje trzy podstawowe tryby gotowania: suchą konwekcję, tryb combi oraz gotowanie na parze. Równomierność pieczenia zapewnia wentylacja z automatyczną zmianą kierunku obrotów wentylatora, gwarantująca stały rozkład ciepła na wszystkich poziomach pieca.
Wytrzymałość, bezpieczeństwo i łatwa konserwacja
Komora pieczenia wykonana jest ze stali nierdzewnej AISI 304, co zapewnia wysoką trwałość i łatwość czyszczenia. Drzwi wyposażone są w podwójną szybę z wysoką izolacją termiczną oraz systemem bezpieczeństwa blokującym wentylator przy otwartych drzwiach. Ergonomiczny uchwyt posiada certyfikat HACCP. System wentylacji chłodzącej chroni elementy pieca podczas pracy. Konstrukcja pozwala na łatwy dostęp do komory silnika oraz prawej strony pieca, co ułatwia przeglądy i naprawy.
Dostosowanie do potrzeb kuchni
Regulowane nóżki umożliwiają idealne dopasowanie wysokości urządzenia do indywidualnych potrzeb i ułatwiają dostęp do trudno dostępnych miejsc w kuchni. Wysokiej jakości oświetlenie halogenowe pozwala na bieżąco kontrolować przebieg procesu pieczenia. Komora pieca pomieści 10 blach o wymiarach 60x40 cm. Odstęp pomiędzy prowadnicami wynosi 8 cm.
Podsumowanie
Piec Karma to idealne rozwiązanie dla piekarni, cukierni i pizzerii, które potrzebują wszechstronnego, trwałego i łatwego w obsłudze urządzenia. Dzięki zaawansowanym funkcjom kontroli wilgotności i temperatury oraz ergonomicznemu, manualnemu sterowaniu, Karma pozwala osiągać doskonałe efekty pieczenia na każdym etapie produkcji.