Piec konwekcyjno-parowy iCombi Pro 6 GN 2/1 na gaz płynny P | RATIONAL CC1GRRA.0000894

Opis

iCombi Pro 6 GN 2/1 to kompaktowy, a zarazem niezwykle wydajny piec , stworzony z myślą o nowoczesnych, profesjonalnych kuchniach, w których liczy się precyzja, oszczędność energii oraz intuicyjna obsługa. Urządzenie oferuje pełen zakres inteligentnych funkcji, które ułatwiają gotowanie, pieczenie, smażenie czy zapiekanie – nawet przy zmiennych warunkach i wymaganiach.

Funkcjonalność i wydajność

iCombi Pro 6 GN 2/1 łączy innowacyjne technologie z praktycznym podejściem do organizacji pracy w kuchni. Dzięki systemowi iCookingSuite, urządzenie automatycznie dostosowuje temperaturę, wilgotność i czas przyrządzania w oparciu o rodzaj produktu i oczekiwany rezultat. Wbudowane czujniki rozpoznają wagę i objętość potrawy, a nawet stopień przyrumienienia, zapewniając za każdym razem ten sam, doskonały efekt. Funkcja iProductionManager umożliwia jednoczesne przygotowywanie różnych dań, optymalizując zużycie energii i czas pracy. Za doskonały klimat w komorze odpowiada system iDensityControl, który aktywnie kontroluje poziom wilgotności i cyrkulację powietrza.

Precyzja gotowania

Urządzenie oferuje szeroki zakres temperatur – od 30°C w trybie pary do 300°C w trybie gorącego powietrza i kombinowanym. Dzięki sondzie rdzeniowej z sześcioma punktami pomiarowymi, piec precyzyjnie kontroluje temperaturę wewnątrz potrawy. Możliwe jest zaprogramowanie do 1200 procesów gotowania, każdy z maksymalnie 12 krokami, a szybkie chłodzenie komory (Cool-Down) pozwala na płynne przechodzenie między trybami pracy. Funkcja Finishing® doskonale sprawdza się w cateringu i obsłudze bankietów.

Bezpieczeństwo i higiena

Rational zadbał o maksymalne bezpieczeństwo i łatwość utrzymania higieny. Urządzenie wyposażone jest w automatyczny system czyszczenia iCareSystem z 9 programami, w tym ultraszybkim trybem 12-minutowym. Czyszczenie obejmuje również automatyczne odkamienianie generatora pary. Komora wykonana ze stali nierdzewnej, bezspoinowa i z zaokrąglonymi narożnikami, jest łatwa w utrzymaniu czystości. Potrójna szyba drzwi oraz chłodna powierzchnia (maks. 73°C) zwiększają bezpieczeństwo pracy. Stosowanie tabletek Active Green zapewnia ekologiczne i skuteczne mycie.

Łączność i obsługa

Piec można obsługiwać zdalnie przez platformę ConnectedCooking, dzięki wbudowanym interfejsom Ethernet, WLAN i złączu USB. Duży, dotykowy wyświetlacz TFT o przekątnej 10,1” z intuicyjnym systemem nawigacji oraz centralne pokrętło sterujące z funkcją zatwierdzania ułatwiają pracę nawet mniej doświadczonym użytkownikom. System komunikatów iMessenger informuje o stanie urządzenia, postępach gotowania i wymaganych działaniach. Możliwe jest także sterowanie drugim urządzeniem z poziomu jednego panelu (w konfiguracji Combi-Duo).

Dodatkowe informacje

• Dzienna ilość porcji: 60–160

• Zasilanie: 1 NAC 230 V

• Bezpieczniki: 1 x 16 A

• Moc w trybie gorące powietrze: 29.5 kW

• Moc w trybie para: 21 kW

• Dopływ wody: R 3/4”

• Odpływ wody: DN 50

• Ciśnienie wody: 1,0 – 6,0 bar

• Dopływ gazu (przyłącze): 3/4" IG
  
  

Opcje dodatkowe (za dopłatą)

• Podłączenie do instalacji optymalizującej zużycie energii (styk bezpotencjałowy)

• Zintegrowany odpływ tłuszczu (wymaga podstawy UG II lub US IV)

• Zewnętrzny czujnik temperatury rdzenia

• Zamykany panel obsługi

• Zabezpieczone zamknięcie drzwi

• Wersja okrętowa (tylko w wersji elektrycznej)

• Otwieranie drzwi na lewą stronę
  
  

Podsumowanie

Rational iCombi Pro 6 GN 2/1 to piec konwekcyjno-parowy najnowszej generacji, który łączy kompaktowe wymiary z pełnią profesjonalnych funkcji. Doskonały dla restauracji, hoteli i cateringu, gdzie liczy się jakość, oszczędność i niezawodność. Dzięki inteligentnemu sterowaniu, automatycznemu czyszczeniu oraz wszechstronności zastosowań, stanowi niezastąpione narzędzie w każdej nowoczesnej kuchni.