Piec konwekcyjno-parowy iCombi Pro 6 GN 1/1 na gaz ziemny H | RATIONAL CB1GRRA.0000886

Opis

Rational iCombi Pro 6 GN 1/1 to kompaktowe, elektryczne urządzenie konwekcyjno-parowe stworzone z myślą o małych i średnich kuchniach profesjonalnych. Dzięki zaawansowanym systemom sterowania i inteligentnym funkcjom, piec ten łączy w sobie elastyczność, precyzję i wydajność – oferując doskonałe rezultaty przy minimalnym nakładzie pracy i zużyciu energii. Doskonale sprawdza się w lokalach serwujących od 30 do 100 porcji dziennie.

Funkcjonalność i wydajność

Piec został wyposażony w system iCookingSuite, który oferuje 6 trybów pracy (mięso, drób, ryby, potrawy jajeczne, dodatki i wypieki) oraz 5 metod przyrządzania (pieczenie, grillowanie, gotowanie, smażenie i Finishing®). Użytkownik może łatwo wybrać oczekiwany rezultat i pozwolić urządzeniu automatycznie dobrać parametry przygotowania. Ustawienia można personalizować i zapisywać pod własnymi nazwami, co przyspiesza codzienną pracę.

Dzięki funkcji iProductionManager możliwe jest równoczesne przygotowywanie różnych potraw w tym samym czasie – z inteligentnym zarządzaniem kolejnością załadunku, przypomnieniami o działaniach i optymalizacją zużycia energii. Zintegrowane sygnalizacje LED i komunikaty iMessenger dostarczają informacji o każdym etapie procesu gotowania. Dodatkowo, system iDensityControl stale monitoruje warunki w komorze, zapewniając idealny klimat do gotowania – niezależnie od obciążenia.

Precyzja gotowania

Zakres temperatur w piecu wynosi od 30°C do 300°C, z możliwością korzystania z trybu pary, gorącego powietrza lub ich kombinacji. Wysokowydajny generator pary oraz wentylator o 5 programowalnych prędkościach pozwalają na szybkie i równomierne rozprowadzenie energii. Czujnik temperatury rdzenia z sześcioma punktami pomiarowymi gwarantuje maksymalną dokładność, nawet przy większych kawałkach mięsa. Urządzenie umożliwia programowanie do 1200 procesów gotowania – każdy z maksymalnie 12 etapami.

Piec oferuje również funkcję Cool Down, która umożliwia błyskawiczne schłodzenie komory przy pomocy wtrysku wody – szczególnie przydatne przy częstych zmianach trybu pracy. Finishing® pozwala na efektywne kończenie potraw w cateringu, bankietach czy restauracjach typu à la carte.

Bezpieczeństwo i higiena

Za utrzymanie czystości i higieny odpowiada inteligentny system iCareSystem, który rozpoznaje stopień zabrudzenia i proponuje odpowiedni tryb mycia – od szybkiego, 30-minutowego płukania po intensywne czyszczenie z odkamienianiem. System obsługuje aż 9 programów mycia, automatycznie sugerując ilość potrzebnych tabletek Active Green i pielęgnacyjnych Care. Komora pieca wykonana jest ze stali nierdzewnej DIN 1.4301, z zaokrąglonymi narożnikami i wentylowanymi, odchylanymi szybami – co ułatwia utrzymanie czystości.

Dodatkowe funkcje bezpieczeństwa to m.in. elektroniczny ogranicznik temperatury, chłodne drzwi z potrójną szybą (maks. 73°C), bezdotykowy wyłącznik drzwi oraz system monitorowania czasu otwarcia drzwi z funkcją alarmową.

Łączność i obsługa

Sterowanie urządzeniem odbywa się poprzez kolorowy ekran TFT 10,1” z funkcją dotykową i obsługą gestów. Centralne pokrętło z funkcją push pozwala na szybkie i intuicyjne wprowadzanie ustawień. System ConnectedCooking umożliwia zdalne zarządzanie urządzeniem z poziomu komputera, tabletu lub smartfona, a także łatwe przesyłanie przepisów, danych HACCP oraz harmonogramów mycia. Obsługa urządzenia dostępna jest w ponad 55 językach.

Funkcja MyDisplay pozwala tworzyć indywidualne ekrany startowe i konfiguracje użytkownika – w tym własne przyciski, zdjęcia i opisy.

Dodatkowe informacje

• Dzienna ilość porcji: 30–100

• Zasilanie: 1 NAC 230 V

• Bezpieczniki: 1 x 16 A

• Moc w trybie gorące powietrze: 13 kW

• Moc w trybie para: 12 kW

• Dopływ wody: R 3/4”

• Odpływ wody: DN 50

• Ciśnienie wody: 1,0 – 6,0 bar

• Odpływ (przyłącze) gazu: R 3/4“
  
  

Opcje dodatkowe (za dopłatą)

• Otwieranie drzwi na lewą stronę

• Zewnętrzny czujnik temperatury rdzenia (USB sous-vide)

• Podłączenie do instalacji optymalizującej zużycie energii (styk bezpotencjałowy)

• Zintegrowany odpływ tłuszczu (wymaga podstaw UG II lub US IV)

• Zamykany panel obsługi

• Zabezpieczone zamknięcie drzwi

• Wersja okrętowa (dla wersji elektrycznej)
  
  

Podsumowanie

Rational iCombi Pro 6 GN 1/1 to kompaktowy, inteligentny piec konwekcyjno-parowy, idealny do małych i średnich lokali gastronomicznych. Dzięki zaawansowanym systemom automatyzacji i precyzyjnego sterowania, urządzenie to zapewnia powtarzalność, wysoką jakość potraw i znaczną oszczędność zasobów. Intuicyjna obsługa, szybkie czyszczenie oraz pełna integracja z systemami cyfrowymi czynią z niego niezastąpione narzędzie w nowoczesnej kuchni.