Opis Piec konwekcyjno-parowy elektryczny Omega 12 GN 1/1 PROFICHEF PCO211012
Piec konwekcyjno-parowy elektryczny Omega 12 GN 1/1 PROFICHEF PCO211012 to nowoczesne urządzenie gastronomiczne przeznaczone do profesjonalnych kuchni, takich jak restauracje, hotele czy stołówki. Wyróżnia się bardzo dużą pojemnością – umożliwia jednoczesne przygotowanie potraw w 12 pojemnikach GN 1/1, a także precyzyjną kontrolą temperatury i wilgotności. Intuicyjny, dotykowy panel sterowania oraz szerokie możliwości programowania znacząco ułatwiają pracę w kuchniach o dużym natężeniu produkcji.
Najważniejsze cechy i funkcjonalności
-
Zaawansowany system generowania pary i cyrkulacji powietrza – Piec posiada dynamiczny system cyrkulacji powietrza oparty na dwóch wentylatorach z 10-stopniową regulacją prędkości i funkcją auto-rewersu. Natryskowe wytwarzanie pary oraz elektroniczna kontrola pozwalają precyzyjnie dobrać warunki do konkretnego typu potrawy – od pieczenia mięs po delikatne gotowanie na parze warzyw.
-
Łatwa obsługa i automatyzacja procesów – Nowoczesny, 7-calowy dotykowy panel LCD zapewnia szybki dostęp do 150 zapisanych przepisów oraz możliwość zapisania aż 250 własnych programów w 10 krokach. System Multicook umożliwia równoczesne przygotowywanie różnych potraw z osobnymi timerami dla każdego dania, co pozwala zaoszczędzić czas i zachować powtarzalność efektów.
-
Łączność i nowoczesne zarządzanie – Wbudowany system Android oraz moduł WiFi pozwalają na zdalne zarządzanie przepisami i ustawieniami pieca, co jest szczególnie przydatne w dużych placówkach i sieciach gastronomicznych. Port USB umożliwia szybkie wgrywanie i aktualizację receptur.
Specyfikacja techniczna
- Wsad: 12 GN 1/1 – pozwala na jednoczesne przygotowanie dużej ilości potraw, idealne dla miejsc o dużym natężeniu pracy.
- Zakres temperatury: 30 do 260°C – szeroki zakres umożliwia realizację różnorodnych procesów kulinarnych, od delikatnego gotowania po intensywne pieczenie.
- Moc: 16,1 kW – zapewnia szybkie nagrzewanie i wysoką wydajność nawet podczas intensywnej eksploatacji.
- Zasilanie: 400 V – profesjonalne rozwiązanie dla gastronomii, gwarantujące stabilną pracę urządzenia.
- Wytwarzanie pary: natryskowe (iniekcyjne) – umożliwia precyzyjne zarządzanie poziomem wilgotności w komorze.
- Odległość między półkami: 7,5 cm – umożliwia wygodne umieszczanie pojemników i blach o różnej wysokości.
- Wymiary komory: 46 x 63 x 94,8 cm – przestronna komora umożliwia wygodne rozmieszczenie wsadu.
- Wymiary zewnętrzne: 79,2 x 102,1 x 127,7 cm – kompaktowa konstrukcja przy tak dużej pojemności wsadu.
- Zużycie wody do produkcji pary: 6,1 l/h – efektywne gospodarowanie wodą podczas intensywnej pracy.
- Zużycie wody do płukania: 17,8 l/cykl – zoptymalizowane cykle płukania ułatwiają utrzymanie higieny.
- Zużycie wody do mycia (cykl krótki): 35 l/cykl, (cykl długi): 71,8 l/cykl – dwa tryby czyszczenia do wyboru w zależności od potrzeb.
- Zużycie detergentu: cykl krótki – 234,4 g, cykl długi – 334,8 g – skuteczne mycie nawet przy intensywnym użytkowaniu.
- Waga netto: 134 kg – wytrzymała konstrukcja wykonana ze stali nierdzewnej.
- Waga brutto: 150 kg – zabezpieczenie urządzenia podczas transportu.
Budowa i wykonanie – stal nierdzewna, duża komora 12 GN 1/1
Komora i obudowa pieca wykonane są z wysokogatunkowej stali nierdzewnej kwasoodpornej AISI 304, co zapewnia odporność na korozję i łatwość czyszczenia. Tłoczone wnętrze z zaokrąglonymi narożnikami oraz odpływ w dnie komory ułatwiają utrzymanie czystości i odprowadzanie nadmiaru płynów. Drzwi z podwójnym przeszkleniem oraz grawitacyjnym chłodzeniem minimalizują ryzyko poparzeń i wspomagają higienę. Wymienna uszczelka drzwi zamontowana w obudowie umożliwia szybkie i wygodne utrzymanie szczelności komory. Przestronna komora mieszcząca 12 pojemników GN 1/1 pozwala na jednoczesne przygotowanie dużych ilości potraw, co jest niezwykle istotne w restauracjach, hotelach i firmach cateringowych.
Zastosowanie i funkcje automatyczne
Omega 12 GN 1/1 PROFICHEF idealnie sprawdzi się wszędzie tam, gdzie liczy się powtarzalność i wysoka jakość serwowanych potraw – od ekskluzywnych restauracji po stołówki i hotele. Dzięki funkcji Delta T i sondzie 3-punktowej (z możliwością podłączenia drugiej sondy) kucharze mają pełną kontrolę nad temperaturą wewnątrz potrawy, co jest szczególnie istotne przy pieczeniu dużych kawałków mięsa. Funkcje PRE-HEATING, HOLD (utrzymywanie temperatury), REGENERACJA dań oraz automatyczne chłodzenie komory pozwalają precyzyjnie dopasować tryb pracy do bieżących potrzeb kuchni. Wbudowany system myjący umożliwia szybkie i skuteczne czyszczenie urządzenia po zakończonej pracy.
Co wchodzi w skład zestawu i dodatkowe możliwości
W standardzie zestawu znajduje się piec konwekcyjno-parowy Omega 12 GN 1/1 PROFICHEF PCO211012. Urządzenie dostarczane jest bez pojemników GN oraz przewodu zasilającego, co pozwala dobrać te elementy według indywidualnych potrzeb i specyfiki kuchni. Dostępne są również dedykowane akcesoria, takie jak prowadnice, sondy czy systemy podłączenia wody. Opcjonalnie można zamówić profesjonalny montaż urządzenia. Piec współpracuje z sieciami gastronomicznymi dzięki rozbudowanym funkcjom łączności i zarządzania przepisami.
Dlaczego warto wybrać piec konwekcyjno-parowy Omega 12 GN 1/1 PROFICHEF?
Wybierając ten model, otrzymujesz nowoczesne i bardzo wydajne urządzenie, które znacząco usprawni codzienną pracę w każdej profesjonalnej kuchni. Precyzyjna kontrola temperatury i wilgotności, możliwość zapisywania własnych programów, automatyzacja procesów oraz łatwość czyszczenia gwarantują oszczędność czasu, powtarzalność efektów i wysoką jakość serwowanych potraw. Solidna konstrukcja ze stali nierdzewnej zapewnia długowieczność urządzenia nawet przy bardzo intensywnym użytkowaniu. To rozwiązanie, które spełni oczekiwania najbardziej wymagających szefów kuchni oraz właścicieli lokali gastronomicznych.
|
