DARMOWA DOSTAWA już od 150 zł
Rational iVario Pro XL to flagowy model serii iVario – potężne, wielofunkcyjne urządzenie elektryczne przeznaczone do profesjonalnej produkcji gastronomicznej. Dzięki pojemności 150 litrów i powierzchni gotowania 59 dm², jest idealne dla zakładów żywienia zbiorowego, kuchni centralnych i dużych restauracji, które obsługują od 100 do 500 porcji dziennie. Łączy najwyższą wydajność, energooszczędność i inteligentne sterowanie w jednym urządzeniu.
Funkcjonalność i wydajność
iVario Pro XL umożliwia gotowanie, smażenie, frytowanie i gotowanie pod ciśnieniem, eliminując konieczność używania kilku odrębnych urządzeń. Zakres temperatur pracy to 30°C–250°C. Technologia iVarioBoost zapewnia błyskawiczne nagrzewanie dna kadzi i jego równomierne utrzymanie nawet przy dużych załadunkach. Oszczędza do 40% energii i jest do 4 razy szybsze niż klasyczne rozwiązania.
Funkcje iCookingSuite i iZoneControl (opcja) zapewniają automatyczne sterowanie procesami oraz możliwość dzielenia kadzi na niezależne strefy grzewcze, co pozwala jednocześnie przygotowywać różne potrawy.
Precyzja i automatyzacja
Urządzenie obsługuje do 1200 zaprogramowanych ścieżek gotowania z możliwością tworzenia maks. 12-krokowych sekwencji. Dzięki czujnikowi temperatury rdzenia z sześcioma punktami pomiarowymi, automatycznemu poborowi wody, cyfrowym wyświetlaczom i trybowi Delta-T, iVario Pro XL zapewnia najwyższą powtarzalność i kontrolę.
Opcjonalna funkcja gotowania pod ciśnieniem (maks. 300 mbar) pozwala na jeszcze szybszą i delikatniejszą obróbkę potraw w dużych ilościach.
Bezpieczeństwo i higiena
Kadź wykonana jest z bezspoinowej stali nierdzewnej z zaokrąglonymi narożnikami, zgodna z NSF. System automatycznego wylewania wody, odporne na zarysowania dno, spryskiwacz ręczny i blokada ekranu gwarantują bezpieczną i ergonomiczną pracę. Dane HACCP mogą być przechowywane lokalnie lub w chmurze przez ConnectedCooking.
Urządzenie spełnia normy IPX5 i jest przystosowane do pracy bez nadzoru – np. gotowania nocnego.
Obsługa i łączność
Obsługa odbywa się za pomocą dużego, kolorowego ekranu TFT 10,1" z funkcją dotyku i gestów oraz pokrętła z funkcją „push”. Interfejs obsługuje ponad 44 języki, oferuje pomoc kontekstową i inteligentne sortowanie przepisów na podstawie nawyków użytkownika.
iVario Pro XL standardowo wyposażony jest w WiFi i port USB, a opcjonalnie również w złącze Ethernet. Platforma ConnectedCooking pozwala na zdalne zarządzanie urządzeniem, przepisami, programami i danymi HACCP.
Dodatkowe informacje
- Powierzchnia gotowania: 3/1 GN (1026 x 570 mm)
- Dzienna ilość porcji: 100–500
- Zasilanie: 3 N AC 400V
- Bezpieczniki: 63 A
- Dopływ wody: R 3/4”
- Odpływ wody: DN 50 mm
W zestawie
-
Kadź 150 l z odpornym dnem
-
Czujnik temperatury rdzenia
-
Spryskiwacz ręczny
-
Panel z ekranem dotykowym i pokrętłem
-
Złącze WiFi i USB
Opcje dodatkowe (za dopłatą)
-
Gotowanie pod ciśnieniem
-
iZoneControl – niezależne strefy grzewcze
-
Złącze Ethernet
-
Moduły komunikacyjne (WiFi/bez WiFi)
-
Podstawa z elektryczną regulacją wysokości
-
Osłony i przestrzeń do przechowywania w podstawie
-
VarioMobil, kosze, sita, wózki, zestawy czyszczące i montażowe
Podsumowanie
Rational iVario Pro XL to rozwiązanie dla dużych, profesjonalnych kuchni, które wymagają maksymalnej wydajności, precyzji i niezawodności. Łącząc w sobie funkcje kilku urządzeń, znacznie redukuje przestrzeń roboczą, czas przygotowania i koszty operacyjne – a dzięki inteligentnym systemom asystenckim i automatyzacji, każdy proces przebiega szybko, bezpiecznie i powtarzalnie.