Model232507
Dodatkowy labelZamiennik
Informacja dodatkowaDobrą cenęNatychmiastową wysyłkęProdukt o podobnych parametrach
Informacja głównaCo zyskujesz kupując zamiennik:
Schładzarka szokowa (poj. 20xGN1/1) | HENDI 232507
Producent:
HendiModel:
232507
Zaproponuj własną cenę
Opis i dane techniczne
Schładzarka szokowa (poj. 20x GN 1/1) to urządzenie służące do szybkiego schładzania lub zamrażania przygotowanych potraw. Obudowa zewnętrzna oraz komora wewnętrzna wykonane z wysokogatunkowej stali nierdzewnej. Komora wewnętrzna z zaokrąglonymi narożnikami ułatwiającymi czyszczenie i utrzymanie najwyższej higieny. Komora z prowadnicami na GN 1/1 i blachy piekarnicze 600x400 mm
Izolacja o grubości 60 mm z poliuretanu, wtryskiwana pod wysokim ciśnieniem, co gwarantuje wysoki współczynnik izolacji termicznej. Automatycznie domykające się drzwi z uszczelką magnetyczną. Elektroniczny panel sterowania i kontroli danych. Sonda jednopunktowa w zestawie. System schładzania/zamrażania wymuszony wentylatorem. Bezproblemowa praca w temp. otoczenia do +43°C i wilgotności względnej powietrza do 65%. Czynnik chłodzący: R404a/R507. Możliwość schładzania od +70°C do +3°C (90 min.), od +70°C do -18°C (240 min.) lub w określonym czasie bez podania końcowej temperatury. Parownik z rozmrażaniem ustawionym czasowo po zakończeniu cyklu pracy z wysuwaną wanienką na skropliny. Regulowane nóżki ze stali nierdzewnej.
- Szybkie schładzanie od +90°C do +3°C
Proces ten pozwala obniżyć temperaturę przygotowanej żywności do bezpiecznej wartości +3°C w odpowiednio krótkim czasie, zgodnie z normami HACCP. Odpowiednia szybkość schładzania pozwala na redukcję szybkiego namnażania się bakterii w zakresie temperatury niebezpiecznej od +65°C do +10°C. Dzięki szybkiemu schładzaniu potrawy zachowują jakość, kolor i zapach oraz wydłuża się okres ich przechowywania.
- Szybkie zamrażanie od +90°C do -18°C
Potężny system chłodzenia i wdmuchiwanie powietrza o temp. -40°C do komory sprawia, że temperatura rdzenia produktów spożywczych spada szybko do -18°C. Dzięki temu unika się powstawania dużych kryształów lodu uszkadzających strukturę wewnętrzną produktów. Efektem szybkiego zamrażania jest powstawanie dużej liczby niewielkich kryształów co pozwala na zachowanie pierwotnych właściwości żywności: smaku, koloru, konsystencji i wartości odżywczych oraz wydłużenie okresu ich przechowywania.
-
Pojemność komory: 20x GN 1/1 lub 20x blach 600x400 mm
-
Wymiary wew. komory: 610x410x(H)1360 mm
-
20 par prowadnic z odstępem co 65 mm
-
Wydajność przy schładzaniu do +3°C: 50 kg
-
Wydajność przy zamrażaniu do -18°C: 40 kg
-
Waga 150 kg
Dane techniczne
:
Marka
Symbol
232507
Kod producenta
232507
Gwarancja
Gwarancja 12 miesięcy
Stan
nowy
wsad
20 GN 1/1
ilość zamrażanych produktów
40 kg/cykl
ilość schładzanych produktów
50 kg/cykl
czas zamrażania
240 min
czas schładzania
90 min
wymiary wewnętrzne
61x41x136 cm
wymiary zewnętrzne
75x74x208 cm
moc
2.04 kW
zasilanie
400 V
Pliki do pobrania
:
Zamów lub zapytaj
Napisz swoją opinię