Piece konwekcyjno-parowe Profichef - zaawansowane rozwiązania dla profesjonalnej gastronomii.

Piece konwekcyjno-parowe Profichef stanowią wszechstronną ofertę dedykowaną dla niemal wszystkich typów lokali gastronomicznych, od prestiżowych restauracji i hoteli, po sektor cateringu i dynamicznie rozwijające się sieci food-to-go. Ze względu na swoją przewidywalność oraz solidność, urządzenia te są częstym wyborem w segmencie żywienia zbiorowego, obejmującym przedszkola, szkoły, żłobki, szpitale oraz domy pomocy społecznej.

Kluczowym argumentem dla właścicieli lokali i dyrektorów placówek jest połączenie wyjątkowej trwałości z korzystną ceną zakupu, co pozwala na szybki zwrot z inwestycji przy zachowaniu najwyższych standardów higienicznych. Dodatkową wartością jest wysoki standard opieki około sprzedażowej - sprzedaż urządzenia przez M&M Gastro łączymy z profesjonalnym doradztwem projektowym, prezentacją możliwości technologicznych, instalacją oraz – co najważniejsze dla ciągłości pracy kuchni – błyskawicznym serwisem gwarancyjnym i pogwarancyjnym z pełnym dostępem do części zamiennych.

W realiach nowoczesnej gastronomii i placówek budżetowych sprzęt musi być odporny na intensywną, wielozmianową eksploatację oraz w pełni bezpieczny dla załogi. Profichef spełnia te rygorystyczne warunki dzięki stabilnej konstrukcji i czytelnemu sterowaniu, które skutecznie ogranicza ryzyko błędów produkcyjnych. Urządzenia te porządkują proces przygotowania posiłków, skracając czas obróbki termicznej i pozwalając na utrzymanie stałej, wysokiej jakości dań przy produkcji wieloseryjnej. Wszystkie jednostki produkowane są w Europie według najnowszego projektu technologicznego, oferując funkcje pieczenia, gotowania na parze oraz tryb mieszany w jednej bryle. Dostępność wariantów pojemności 7 GN 1/1 oraz 12 GN 1/1 umożliwia kupcom precyzyjne dopasowanie wydajności pieca do rzeczywistej skali działalności, co optymalizuje koszty mediów i zajmowaną przestrzeń. Aby zapewnić pełną przejrzystość oferty Profichef wprowadził klasyfikację według czterech serii Alpha, Delta, Sigma i Omega.

Seria Alpha – Niezawodna trwałość i pełna kontrola manualna.

Seria Alpha została zaprojektowana z myślą o miejscach, gdzie priorytetem jest prostota, niezawodność mechaniczna i bezpośredni wpływ kucharza na proces obróbki. Natryskowy system pary z 10-stopniową regulacją umożliwia dokładne dopasowanie poziomu wilgotności do rodzaju produktu, dzięki czemu warzywa zachowują strukturę, mięso nie traci soczystości, a ryby pozostają zwarte.

Manualne sterowanie oparte na czytelnych pokrętłach i lampkach kontrolnych pozwala na błyskawiczne ustawienie parametrów pracy bez konieczności nawigowania po menu elektronicznym. Mechaniczny timer do 120 minut zapewnia wygodę w codziennym użytkowaniu, a podwójnie przeszklone drzwi z grawitacyjnym chłodzeniem oraz łatwo demontowalna szyba zwiększają komfort pracy i ułatwiają utrzymanie czystości.

Modele Alpha w wersji 7 lub 12 GN 1/1 są najczęściej wybierane przez kuchnie szkolne i mniejsze restauracje, gdzie liczy się długowieczność urządzenia i niski koszt zakupu.

Seria Delta – Zaawansowana elektronika i standaryzacja jakości.

Seria Delta to rozwiązanie dla obiektów, które wymagają pełnej powtarzalności efektów kulinarnych niezależnie od składu personelu na danej zmianie. Wyposażona w elektroniczne sterowanie z wyświetlaczem LCD, umożliwia zapisanie do 100 autorskich programów, co jest kluczowe dla zachowania standardów w różnych lokalizacjach sieciowych. Natryskowy system zaparowania z iniekcyjnym generowaniem pary gwarantuje precyzyjną kontrolę wilgotności, a komora wykonana ze stali nierdzewnej AISI 304 zapewnia najwyższą trwałość i higienę. Automatyczny system mycia z krótkim i długim cyklem drastycznie ogranicza czas potrzebny na konserwację urządzenia po pracy. Łączność Wi-Fi oraz port USB 2.0 pozwalają na bezproblemowy import przepisów oraz zarządzanie danymi HACCP, co ma szczególne znaczenie w kuchniach szpitalnych i obiektach hotelowych, gdzie audyty sanitarne wymagają pełnej dokumentacji procesów.

Seria Sigma – Maksymalna wydajność pod dużym obciążeniem.

Sigma to propozycja dla profesjonalistów którzy cenią sobie sterowanie elektroniczne i automatyzację w korzystnej cenie. Wersje 7 oraz 12 GN 1/1 umożliwiają produkcję ogromnej liczby porcji przy zachowaniu restrykcyjnej kontroli parametrów. 

Nowoczesny dotykowy panel o przekątnej 5 cali ułatwia zarządzanie zaawansowanymi funkcjami, a automatyczny system myjący dba o nienaganną czystość komory. Wykorzystanie sondy jednopunktowej oraz funkcji Delta T pozwala na precyzyjne monitorowanie temperatury wewnątrz produktu, co eliminuje straty masy przy obróbce dużych pieczeni i produkcji seryjnej.

Sigma znajduje swoje zastosowanie wszędzie tam, gdzie liczy się szybkość i wydajność – w dużych hotelach, stołówkach pracowniczych oraz w sektorze cateringu eventowego.

Seria Omega – Centralne zarządzanie i inteligentne programowanie w sieci.

Seria Omega reprezentuje najwyższy poziom technologiczny w rodzinie Profichef, będąc idealnym narzędziem dla managerów zarządzających rozproszonymi sieciami gastronomicznymi.

Sonda 3-punktowa (z opcją podłączenia drugiej) oraz funkcja Delta T zapewniają absolutną kontrolę nad temperaturą wewnątrz potraw, a zaawansowane tryby PRE-HEATING, HOLD i REGENERACJA pozwalają na elastyczne zarządzanie czasem wydawki. Dynamiczny system cyrkulacji powietrza z dwoma wentylatorami, 10-stopniową regulacją prędkości i funkcją auto-rewersu gwarantuje perfekcyjnie równomierne efekty nawet przy pełnym załadunku komory. Wbudowana książka kucharska pozwala na zapis do 250 wieloetapowych przepisów (do 10 kroków każdy), co umożliwia centralną standaryzację menu w wielu oddziałach firmy jednocześnie.

Możliwość zdalnego zarządzania ustawieniami skraca czas wdrażania nowych pozycji w karcie i upraszcza kontrolę jakości, co czyni Omegę niezastąpionym wyborem dla restauracji premium, kuchni centralnych i dużych sieci handlowych.

M&M Gastro – Twój strategiczny partner w rozwoju biznesu.

Współpraca z M&M Gastro to pewność, że Twoja kuchnia będzie pracować bez zakłóceń. Nie jesteśmy tylko dostawcą sprzętu – jesteśmy partnerem, który bierze odpowiedzialność za wydajność Twojego zaplecza. Systematycznie rozbudowujemy ofertę o najnowocześniejsze rozwiązania rynkowe, inwestując jednocześnie w rozwój własnej bazy serwisowej i serwisu mobilnego, który dociera bezpośrednio do klienta.

Nasi projektanci i instalatorzy dysponują wieloletnim doświadczeniem w uruchamianiu obiektów o różnorodnej specyfice, co pozwala nam na świadczenie precyzyjnego doradztwa technicznego. Od etapu wyboru konkretnej serii pieca Profichef, aż po wieloletnią opiekę eksploatacyjną – zapewniamy wsparcie, które pozwala naszym klientom skupić się na tym, co potrafią najlepiej: na karmieniu ludzi.